Ob Kokosflocken in der Schokolade oder Kokosmilch im thailändischen Essen: Auch wir Europäer essen viele Produkte, die aus Kokosnüssen hergestellt sind. Doch mehr als dass die großen Nüsse an Palmen wachsen weiß kaum einer. Und ebenso wenig, wo sie genau herkommen.

Kokospalme wachsen in tropischen Ländern wie den Philippinen, Sri Lanka, Indien, Mexiko, Indonesien oder Malaysia. Genutzt wird sowohl das Holz der Palmen, die Faserschicht, die die Nüsse umgibt, als auch das Fleisch und das Kokoswasser, das sich in der Nuss befindet. In den Ländern, in denen Kokosnüsse angebaut werden, trinken die Menschen gerne das süßlich-wässrige Kokoswasser als Erfrischungsgetränk direkt mit einem Strohhalm aus der Nuss.

Auch Affen helfen bei der Ernte

Mit langen Stangen, an die Messer befestigt sind, werden Kokosnüsse von den Palmen abgeschlagen. Teilweise werden auch dressierte Affen eingesetzt, die die mehrere Meter hohen Palmen hinaufklettern. Für Menschen ist es zu gefährlich und außerdem Klettern Menschen zu langsam als dass es sich lohnen würde. Wer auf der Suche nach einem ungefährlicheren Adrenalin-Kick ist, sollte es mit Bodyflying in Bottrop versuchen.

In Europa werden nur Nüsse verkauft, die vollständig von der dicken äußeren Faserschicht befreit sind. Für die Herstellung von Kokosmilch wird das Fruchtfleisch aus der Nuss entfernt, gewaschen und gehäckselt. Dann wird zu diesem Brei etwas Wasser gegeben und unter Druck wird die Masse ausgepresst, wodurch die beliebte Kokosmilch entsteht. Zu guter Letzt wird die Milch in Dosen gefüllt und ist mit dem Schiff einige Zeit nach Europa unterwegs, bis sie zum Kochen verwendet wird.

Was sollte beim Kauf beachtet werden?

Um beim Kauf sicher zu gehen, dass die Kokosnüsse frisch sind, sollten sie geschüttelt werden. Hört man innen das Kokoswasser, dann sind die Nüsse nicht ausgetrocknet, denn alte Nüsse können leicht seifig schmecken. Bei der Kokosmilch ist es ein Merkmal guter Qualität, wenn sich beim Öffnen der Dose an der Oberfläche dicke Kokossahne abgesetzt hat, die zum Kochen und Braten verwendet werden kann.